تعرف على فكرة عمل الميكرويف

كيف يعمل المايكرويف فهو عبارة عن جهاز كهربائي يعمل علي تسخين جميع أنواع الاطعمة فيختلف الميكروويف عن غيره من الأفران الكهربائية في طريقة التسخين فقد يعتمد في التسخين علي تقنية Microwave

وترجمة هذه الكلمة بالعربية الموجه المتناهية الصغر وهي عبارة عن أشعة كهرومغناطيسية  طولها الموجي قصير بشكل نسبي ولهذا سميت بالموجة متناهية الصغر ولهذا يطلق علي الجهاز اسم ميكروويف بدون كلمه وهو من الأجهزة المنزلية الكهربائية المهمة وهو مخصص للاستخدام المنزلي فقط ولكن يتم استخدامه في بعض المحال التجارية والمطاعم

تعريف المايكرويف

فهو عبارة عن فرن صغير الحجم قد يشبه الصندوق ونقوم بتسخين الطعام وأيضا في بعض حالات طهي بعض المأكولات عن طريق استخدام حقل من ترددات الطاقة الكهرومغناطيسية و التي تعمل علي ارتفاع درجة حرارة الطعام وتسخينه كيف يعمل المايكرويف

فوائد المايكرويف وأضراره

برغم أن الميكروويف من الأجهزة الكهربائية المنزلية المنتشرة في منازلنا منذ عقود طويلة ولكنها تظل محو الجدل حتي الأن حيث يشيد الكثيرون من مستخدمين الميكروويف عن سهولة استخدامه وأيضا توفير المجهود والوقت كيف يعمل المايكرويف زمع ذلك يستمر الجدل حول مدي الضرر من الطهي او التسخين بالميكروويف

وقد صرحت منظمة الصحة العامية علي ان جهاز الميكروويف ليس ضارا طالما تقوم باستخدامه بالطريقة الصحيحة لكن هناك مخاوف أقل من حول فقدان الاغذية التي ييتم تسخينها او طاهيها داخل الميكروويف لعناصرها الغذائية وحول إذا ما كان التسخين داخل الأواني البلاستيكية يؤدي إلي حدوث خلل هرموني داخل الجسم

سلبيات المايكرويف

فأصبح الميكروويف في وقتنا الحالي من الأجهزة المهمة في فك الأغذية المجمدة والتسخين وطهي بعض أنواع الطعام فلا غني عنه في وقتنا ولكن يتساءل الكثيرون حول سلبياته التي من الممكن ان تؤثر علي صحة الإنسان

فيوجد بعض الأضرار الناتجة عن استخدام الميكروويف والتي أعلن عنها موقع (medical  daily)

• فقدان العناصر الغذائية

فيؤدي تسخين الطعام بالميكروويف إلي التأثير علي بعض العناصر الغذائية الهامة فعندما يتم تسخين الطعام عن طريق الترددات العالية فذلك يعمل علي تغيير التكوين الجزيئي للأغذية وهذا يتسبب في التقليل من القيمة الغذائية بداخل الطعام

• تدمير فيتامين B12

تختفي الفؤاد الغذائية الموجودة بالحليب واللحوم عند تسخينه داخل الميكروويف حيث نشرت مجلة ( Journal of Agricultural and Food Chemistry ) دراسات أثبتت أن 30:40 % من قيمة فيتامين b12 تختفي عند تسخين المواد الغذائية داخل الميكروويف كيف يعمل المايكرويف

مكونات المايكرويف

فتعتبر صناعة الميكروويف من الصناعات المعقدة وهذا بسبب إن أجزائها كثيرة والخطأ بها يتسبب في حدوث مشكلة وتنقسم من دائرة التحكم في الميكروويف

بالإضافة إلي مكونات الفولت العالي مع بعض المكونات الثانوية

ودائرة منع الشوشرة وهو عيارة عن كارت صغير يعمل علي حماية الدائرة الكهربائية و التقليل من الضوضاء

والحساسات الحرارية والتي تكون مسؤولة عن فصل الكهرباء عند ارتفاع درجة حرارة الميكروويف عند الوصول لدرجة حرارة معينة

والكارت الإلكتروني والذي يكون المسئول عن التحكم في الميكروويف

مفاتيح الأمان والتي تكون خاصة بالباب وعدم فتحه أثناء التشغيل للحماية من الإشعاعات

الدايود والمكثف ويكون مسئول عن التحكم في فرق الجهد بالميكروويف

المجناتورن : وهي المسئولة عن الأشعة الناتجة من الميكروويف

محول الفولت العالي: وهو يكون مسئول عن تحويل فرق جهد الكهرباء المنزلية إيل      2000فولت

المروحة : وتكون مسئولة عن تبريد المجناتورن كيف يعمل المايكرويف

المصباح: ويعمل علي الإنارة بداخل الميكروويف

الطبق: وهو يعمل علي توزيع الأشعة علي الطعام بأكمله

السخان الكهربي: وهو يتواجد في أجزاء معينة من الميكروويف ونقوم باستخدامه في حالة الرغبة في تحويله إلي فرن كهربائي كيف يعمل المايكرويف

استخدام المايكرويف في طهي الطعام

فيعمل الميكروويف عن طريق الموجات الكهرومغناطيسية وهي موجات تشبه موجات الراديو ولكنها أقصر من موجات الراديو فتعمل هذه الإشعاعات علي تحريك جزيئات الماء و الدهون وتسخين الطعام عن طريقها دون الحاجة لإضافة الماء للتسخين

فهو يوفر عليك الطاقة والوقت والمجهود فيمكنك التسخين بأعلى درجة وفي أقل وقت ممكن مما يحافظ علي الطعام بالاحتفاظ بعناصره الغذائية لأطول فترة ممكنة فهو مشابه بشكل كبير للطهي علي البخار ولكن يكون الميكروويف بشكل أسرع

فمن الأفضل عند تجربة واستخدام الميكروويف لأول مرة ان تقوم بقرائه كتيب الإرشادات جيدا أولا  حتي لا تعرضي الميكروويف لخطأ أو أن تهلكي الطعام كيف يعمل المايكرويف

فمن الضروري استخدام الأطباق المخصصة للاستخدام بالميكروويف ويعتبر أفضلها الأواني البايركس وأسوئها هي البلاستيك فتتفاعل مع موجات الميكروويف وتهلك

فمن الضروري أن تتأكدي من إغلاق باب الميكروويف قبل بدء الاستخدام حتي لا تتسرب الإشعاعات خارج الميكروويف للمطبخ كيف يعمل المايكرويف

ممنوعات المايكرويف

من أكثر الأشياء الممنوع وضعها بداخل الميكروويف هي :

• رقائق الألومنيوم فهذا يعكس الأشعة الكهرومغناطيسية وتتسبب في حدوث شرر وهذا التصرف ضار جدا كيف يعمل المايكرويف
• أغلفة الطعام المصنوعة من الورق حيث إنه شديد الاشتعال فيقوم بإصدار أبخرة سامة ومن الممكن ان يتسبب في اشتعال النيران
• الأوعية البلاستيكية وأيضا الأكياس البلاستيكية فيوجد أوعية بلاستيكية مخصصة للميكروويف يمكنك استخدامها وليست العادية كيف يعمل المايكرويف
• تشغيل الميكروويف وهو فارغا فتتسبب في إتلافه بعد وقت قصير
• المعادن
• الأطباق الخشبية
• علب الطعام الجاهز
• الفلفل الحار
• عدم تغطية الطعام

أقرا أيضا

• كيفية استخدام الفرن الكهربائي

• طريقة تنظيف غسالة الاطباق في 6 خطوات

• ويمكنك تصفح موقع أمازون